知味觀是一家專業從事
食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式“知味觀”品牌的傳統糕點、速凍點心、真空包裝杭州名菜等食品。作為一家百年老店，知味觀營銷策劃始終堅持老字號品牌企業傳統，秉承著“欲知我味，觀料便知”的創業之本。但隨著更多新起食品品牌的分割市場以及互聯網消費習慣的興起，知味觀開始重視線上店鋪的營銷策劃。
（圖片來源：網絡，侵刪）
對知味觀營銷策劃分析不難發現，以往雖然也有線上店鋪，但更多的是作為線下實體店的輔助渠道，如今是做大線上旗艦店的營銷策劃。
知味觀營銷策劃1：老字號不一定要走老渠道
知味觀的天貓旗艦店已經上線11年，此前因為當時很大的一塊市場都集中在線下，并且缺乏線上運營方面的經驗，所以一直只作為線下實體店鋪的輔助銷售渠道存在。
然而在前幾年，讓知味觀陷入對于未來規劃的思考的誘因是因為，當時正值中央發布落實八項規定，與同行業其他老字號品牌一樣，原本支撐品牌中高端餐飲的很大一部分消費在短時間全部“蒸發”。所以知味觀開始前往全國各地考察，主要考察對象為同行業的其他老字號品牌的運營方式。
其實老字號也可以開辟線上市場，跳脫傳統的銷售方式，甚至可以將線上旗艦店發展成銷售的主要根據地。所以知味觀營銷策劃基于老字號固有的一些特性，組織專門的運營團隊加入天貓旗艦店。
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知味觀轉戰線上營銷策劃有幾個相對比較突出的難題：
（1）知味觀品牌地域性強，其主營杭幫菜以及杭州特產，如果放置線上不知道會不會因為市場的突然放大而感覺“不適”；
（2）知味觀的產品與其他新興的食品品牌相比，價格偏高，對于追求高性價比的互聯網消費人群來說可能不具備吸引力；
（3）淘寶等平臺消費食品類目產品的特點主要是量大、價低，而這些特點就是因為目前新興消費群體的消費習慣——不再追求特定品牌的產品，更多的是追求獨特、個性化的消費產品。
這對于走傳統工藝以及銷售渠道的知味觀來說，都是面臨著的挑戰。
知味觀營銷策劃2：細分市場老字號也玩跨界營銷
互聯網的消費人群特性是既有事實。知味觀天貓旗艦店的產品和線下實體店產品大致相同，但針對互聯網消費者的習慣，也做了一些相應改變。如有一款綠豆糕，相比線下的產品包裝，線上包裝更適合更為年輕的消費者。
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同時知味觀營銷策劃跨界合作電影《港囧》，推出港囧月餅，并于天貓平臺首發，短時間便吸引一大批年輕消費者。之后有與動漫電影《天眼》合作，推出卡通形狀綠豆糕，進一步攻陷更小年齡群體。
顯然知味觀的老字號特性以及品牌定位通過打通線上渠道的方式，能將原來就存在的知味觀品牌消費者鞏固住，同時開發出對品牌有消費需求的新客戶。這在一定程度上就是用品牌去繼續細分食品市場。
知味觀營銷策劃3：加深消費者體驗
鑒于年輕消費群體的“好玩”特性，知味觀營銷策劃從微博到公眾號，一直積極探索著與粉絲互動的渠道，除了分享美食，還在團體內推出“新品先嘗”等活動。目的就是為了收集產品反饋意見，再交由工廠進行改進，最后大規模生產。這個做法更多地考慮到了消費者的感受。因為以前老字號的做法普遍就是我做出來產品，消費者只能被動地去接受，但現在的這種嘗試讓消費者更加有主動權。這也是老字號轉戰線上的一項重要工作。
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除了以上幾點營銷策劃方式之外，知味觀營銷策劃還根據“入駐特色中國”展開了一系列淘系營銷活動，聯手本地媒體多次舉行線下活動，或是正在進行年貨節，知味觀營銷策劃就于淘寶聚劃算達成合作，又或是提供產品或以提供產地的方式和箱費這展開互動，將線下營銷策劃落地進行一系列活動。
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