餐廳營銷策劃要成功，就必須要讓產品說故事。王品臺塑牛排西餐廳就是去創造客戶需求不同活動整合，創新的營銷策劃手法成功為王品牛排再次打響品牌名聲。但餐廳營銷策劃要想獲得長久的成功，產品品牌的建立再造和創新相當重要。
對王品臺塑牛排西餐廳營銷策劃案例分析，一個成功的品牌營銷策劃有四大階段，在消費者心中建立知名度、偏好度、理解度，最后才產生購買力。品牌定位需要隨時創新，但不能變調。品牌定位比創業還難。品牌再造是全方位品牌工程，品牌的擁有者必須同時強化產品力、提升銷售力、打造形象力，缺一不可。
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以王品為例，品牌本身已有10年的歷史，所以王品在檢討現有的客層結構、面臨的問題以及業績衰退的改進方式之后，在產品力方面創新菜色，同時在餐廳營銷策劃方面檢討服務和氣氛、改進裝潢、換餐具，更進一步針對王品的品牌形象推出營銷策劃方案。
1、王品餐廳營銷策劃案例類型
采取整合性的品牌營銷策略，包括：品牌營銷、創意營銷、服務行銷、關系營銷、網絡營銷等。
2、營銷對象
整體而言，其營銷對象主要是針對一般消費大眾，但是根據不同事業體的產品策略又有不同的目標群體。不過餐飲創業看似門檻低，實則學問大，在創業過程中，歷經多次挫敗的經驗才成就今日王品餐飲品牌的枝開葉散。
這里要強調的是餐飲事業要想做得長久，還是要回到餐飲的本質，除了東西要好吃之外，服務也要講究，營銷手法則是附帶的。
3、營銷理念
王品餐廳營銷策劃所采取的是一種整合性的營銷策略，由內而外，從內部營銷推展至顧客滿意度的追求，繼續還要建立消費者的忠誠度，其整體營銷策略的核心是消費者，并以消費者的意見作為企業追求進步的基礎。透過4P的營銷組合來對王品餐廳營銷策劃進行分析：
（1）產品策略
王品集團旗下的事業體很多，在產品、價格和服務方面都做了區隔。王品臺塑牛排，以尊貴的服務為訴求，另外還有聚火鍋和原燒燒烤，都是以符合大眾一般口味的產品為經營焦點，而且一家店只經營一種產品，形成品牌經營策略。
（2）價格策略
（3）通路策略
采取直營連鎖方式經營，王品集團的觸角更伸及了大陸和美國等地。
（4）促銷策略
以消費者為基礎來考量，對會員的優惠措施。不打價格戰，反而是在節日加贈小禮物。
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4、營銷效果分析
要想達到市場去個的效果，領導者要懂得建立不一樣的品牌形象，從過去守舊的形象轉型成年輕化的新氣象。王品餐廳營銷策劃的品牌再造策略，有以下幾點值得借鑒：
（1）內部營銷
一個企業要想轉型，首先要有積極的企業文化，要從建立良好的文化做起。所以必須從內部營銷做起。內部全體要了解消費者的需求，并將愿景與成員需求做一個結合，才能激勵成員努力向前。
（2）品牌營銷
做好市場區隔才能打造自我品牌，自己的特點就是與別人的區隔點，可以通過SWOT分析找出競爭優勢。
（3）形象營銷
形象是可以通過組織文化來創造的。比如王品臺塑牛排特別塑造的是尊貴的形象，而陶板屋則是有禮的形象，塑造形象的同時也要考慮到本身的文化才行。
（4）感動營銷
消費者是一個企業生存的基石，未來追求永續經營，也是要以消費者為依歸。
（5）網絡營銷
王品餐廳營銷策劃除了例行的企業簡介、菜單、營業據點、促銷活動和顧客服務等，還多了類似討論區的顧客反饋區，以及歷年來各家媒體對王品報道的剪報?？恐眯牡木W絡會員經營，口碑相傳，一樣打響品牌知名度。
利用網絡廣告、媒體報道、營銷活動與文學等，使消費者更了解這個品牌，并提升偏好度，此外將自家活動攜程消費者語言的郵件轉寄作為宣傳的“病毒式營銷”，也是常見的網絡營銷運用方式。
（6）事件營銷
達到廣泛的報導、以及消費者的熱烈參與就算成功。但事件可與當時的潮流、新聞做結合以達到更大效果。
（7）直效營銷
是風險和成本比較低的營銷方式，利用寄送產品店鋪訊息、生日卡等，對消費者進行一對一的營銷。在王品牛排，雖然直效營銷的成功率僅約2%，但顧客拿著折價券到店面消費的金額平均占總體營業額的40%?？梢娭灰a品服務夠好、了解顧客心態，就能以適時調整商品與優惠的方式留住顧客。
（8）異業營銷
利用策略結盟或開發合作的方式來建立新客戶，不但可以增加曝光度，還可以吸引更多消費者知道并了解這個品牌，并因有優惠而來電消費。
（9）促銷與包裝
促銷常常和其他的營銷活動組合，也是常用的手法，但是促銷期過了消費者有可能只在低價時才來，所以讓非大部分促銷期比較難做生意。而包裝是很多人最容易忽略的東西，產品包裝不只有包裝的功能，美觀精致的包裝可以為產品加分，同時達到宣傳效果。
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值得注意的是，餐廳營銷策劃所有的營銷手法以及形象的建立，都要建立在良好的產品以及銷售力上，否則產品質量沒有辦法滿足消費者，或是當消費者想要購買的時候，因為銷售通路不完善，沒有辦法順利買到產品，這都會造成營銷策劃成果的敗筆。宣傳是為了打開知名度，但是知名度不等于消費者好感。
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